♥ Rita's Charming Life :)

說到甜點，我什麼好像都很愛 (只要夠甜就好XD)  

如果硬要我挑出一樣應該是CHEESE CAKE!!

前幾天網搜了好多做法  有複雜做法也有簡單的

雖然不知道差別在哪  所以就決定先從最簡單的開始做起了  (總是要先會走路再學跑嘛 XD)

以下是我初次學做CHEESE CAKE的食譜囉

讓新手一次就會，失誤率幾乎=0

MATERAL:

6吋模型

電動攪拌器 or 打蛋器 (用手打會比較累)

消化餅  5片

奶油 50 g

(以上是蛋糕底層)

奶油乳酪 250 g

細砂糖 50 g

鮮奶油  120 g

牛奶 40 g

檸檬汁 [1/4顆檸檬的量]

(以上是蛋糕體)

藍莓 100 g

砂糖 20 g

水 少許

METHOD:

【先做底部】

1.把消化餅裝進袋中壓碎，愈碎愈好囉

2.把奶油和消化餅碎片放入鍋裡拌勻→這個步驟超香><

(奶油可以先熔化加到消化餅中，或是邊加熱邊和消化餅拌在一起)  

3.最後把拌好的奶油消化餅舖平到模型底盤

其實在這裡有點小偷懶，我沒有打得很碎，如果很碎得話舖起來會更平唷;)

【蛋糕體】

1.奶油乳酪軟化之後加入細砂用電動攪拌器拌勻

2.再分次加入鮮奶油與牛奶,最後加入檸檬汁，用電動攪拌器打直到有立體的感覺 

3.最後再將餡料整個加到舖有餅乾的膜上

4.放至冷凍至少三小時就可以吃啦

【藍莓醬】

將藍莓洗淨，再加入少許的水和砂糖悶煮，直到汁液變成紫紅色即可

(喜歡稠一點口感的建議加點吉利丁會帶有膠狀的感覺)

最後最後......大家可別急啊

凍好的cheese cake可別馬上淋上醬  不然會很難切

因為還不知道怎麼脫膜，所以目前最好的方法就是直接切成一塊一塊的分食

這種cheese cake吃起來超有冰淇淋的口感，酸酸甜甜的滋味

我自己認為這個味道有點像貳樓的"全美起士蛋糕" 

只是餡太水，下次可能要加個吉利丁才會比較塑型  (大家可以一起試試看)

▼最後再淋上自製藍莓醬就大功告成啦!!!

超美的~~

學會做自己愛吃的甜點真的好滿足喔

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