♥ Rita's Charming Life :)

歹揪不~~現在candy和她的好伙伴粉紅兔gigi

要一起介紹一家走健康走路的甜點店!!讓大家吃甜點不擔心發胖唷

 WA Sweet 手弄甜點 1號店

地址:台北市大安區通化街143巷1號

電話：02-2737-0158

營業時間: 11:30~22:00

 ※ 有無線網路

在2012年4月從宅配開始經營，直到去年開了第一家店至今已快一年

這家是由兩個愛吃甜點的大男生William和愛做甜點的Anthony創立的品牌"WA"

"WA"不只是他們英文名字的開頭，也希望吃到他們手作甜點的時候，同時也會有WA (哇)的感覺

他們堅持以 『健康、自然』的食材來做甜點

每道手作過程都會減少糖與油的用量喔!! 這讓甜點控的我眼睛為之一亮

大部份女生都愛吃甜，但大部份男生喜歡甜而不膩 剛剛好就好的甜度

所以我想這家WA sweet絕對可以完全可以讓男生女生都喜歡的一家甜點店!!

WA sweet 雖然是由兩個大男生所經營的

但是從外到內的裝潢以亮粉紅色為主色，加點可愛與舒適的氛圍，打造出輕鬆愉快的感覺

▲我很喜歡他們的甜點小廚房是採開放式的矮吧台，很直接的呈現出乾淨整齊的感覺

(gigi 真的那麼厲害也會做甜點給我吃就好了) 

Menu

WA的菜單非常明瞭簡單

主要有手作甜點&鬆餅、手沖咖啡&精選茶品，除此之外還有輕食

甜點和輕食都才100初，鬆餅和飲品大槪150左右，價位非常平價

 因為我們去的時候已經是晚上了，有些餐點賣完就沒了

而有一些是因為季節的關係 像是"南瓜"  所以就暫不供應

可能也有人跟我一樣貪心認為菜單的種類似乎有點少

但他們認為這也是好處之一，因為他們堅持每道餐點的品質

WA認為食物新不新鮮與品質更重要，每道堅持手作，不用現成的東西 (像是調理包) 所以連糖都是自己做

▼當天現作餐點都會擺在吧台上供客人挑選喔

 WA的每道餐點不添加任何色素，每道都是呈現食物的原色原味喔!

所以他們認為比起其他的家的甜點，會不那麼漂亮 鮮豔

 ▲他們的廚房真的很乾淨又整齊

▼William為我們現場表演草莓塔的組裝過程 

他們的塔皮和卡士達醬都是當天做好的

William說一般的塔皮都會用酥油來做  

但他們是利用做餅乾的方式來做出這個塔皮

如此一來餅乾的脆度來取代原本酥油做起來的酥度

當客人點這道的時候再把卡士達擠到塔皮中，不然卡士達放在塔皮一久，塔皮就不脆了

最後再加上新鮮的草莓、灑上糖霜就大工告成囉！

草莓塔  $150  (季節限定)

聽Anthony說他們家的糖霜可是自己做的，不會太甜又可以拿來裝飾

可以看得出來草莓很新鮮，卡士達甜而不膩，塔皮真的像手工餅乾一樣脆帶香氣，

塔皮、卡士達、草莓  都吃得出各自的味道，搭在一起更精采

更不會因為什麼太甜而蓋過某部份的味道

整體滿意度：★★★★★

GIGI 已失控

每日蛋糕    $100

這道是義式甜點，以濃度很高的黑巧克力做出來的 

 紮實度介於蛋糕與布朗尼之間，吃得出巧克力的香氣

果然是用很純的巧克力做成的，但降低糖的用量所以不是很甜的巧克力

口感及味道都不錯，但CANDY還是偏愛甜的巧克力蛋糕

 整體滿意度：★★★★☆

牛奶燕麥酵母麵包+卡士達醬  $120

 這裡的麵包帶有酵母的天然微酸感，WA說酵母也是自己親手養的喔

吃起來覺得跟外面賣的酵母麵包口感不一樣

他們完全沒有加膨鬆劑，他的膨度是來自酵母的作用

感覺很紮實，小小一個卻很有飽足感

 整體滿意度：★★★★☆

玫瑰氣泡冰茶  $130 

說到這杯飲料，WA說連氣泡都是自己打的喔！真的堅持不用現成汽泡水

喝起來淡淡玫瑰香，也不是很甜的汽泡飲料 

 整體滿意度：★★★☆☆

黑瓜瓜  $100 

本店招牌，也是賣最好的一款蛋糕，是用黑巧克和地瓜一起做出來的 

WA覺得台灣的地瓜很甜很好吃，所以就利用地瓜的甜度取代一般的糖，

甚至可以取代麵粉喔  如此一來還可以減少麵粉用量 

吃起來真的更香甜，也更健康

 整體滿意度：★★★★★

天啊~拜託讓我失控一下 再讓candy繼續介紹下去...

地瓜鬆餅  $150

鬆餅剛烤出來，香氣十足，再淋上蜂蜜其實就很好吃，還多了一球地瓜泥

鬆餅的口感是我喜歡的類型"外酥內軟"

整體滿意度：★★★★☆

手沖咖啡

他們店裡主要有四種咖啡豆：耶加雪菲、瓜地馬拉、西達莫、巴西

我們試了"耶加雪菲"和"瓜地馬拉"兩種不一樣的味道

▼接下來William為我們現場表演手沖咖啡的過程 

沖咖啡的時候水溫很重要，最好的溫度是85度C，這也是為什麼有85度C的原因

所以在他們沖咖啡之前都會測水溫，讓壺內的水呈88度C，等到沖下來時候水溫大概就會落85-86度C了 

手沖的方式有很多種，他們是點滴式的手沖法，花的時間最長，大概三~四分鐘

一般店家很少會花時間幫客人做樣的服務，大多都是注水式，大概一分鐘就完成

那不同沖法喝出來味道的差別是什麼？

WA認為注水式咖啡味道比較淡，層次不明顯，而點滴式沖法味道厚度比較完整、層次分明

 沖出的泡泡來自咖啡裡面的雜質，所以利用手沖法可把咖啡的雜質過濾掉，喝出來的咖啡是很純淨的

不像一般的義式咖啡只是利用高溫高壓讓咖啡豆的味道跑出來，所以沒有那麼的純

▼剛開始用點滴的方式慢慢沖，之後水注會變大，變成斷斷續續的沖

水加進去的時候，讓咖啡粉縮進去，水滴完又會膨起來

這個步驟是為了讓咖啡粉做呼吸的動作，可以沖出咖啡中後段的味道  

WA還教我們分辨咖啡好不好喝，就從沖完的咖啡粉中泡泡的分布可以分辨出來

好喝的咖啡泡泡會大量集中，代表手沖的過程中水量的控制沒有問題

除此之外，咖啡粉的新鮮度也可以從泡泡的外觀看出來

我們可以看到透亮的泡泡表示說咖啡豆是新鮮的，如果泡泡濁濁的不透亮，代表豆子可能放久受潮了

▲至於剩下的殘液部份，據說是含咖啡雜質比較多的部份

有時候他們會請客人試一下再喝純淨的咖啡，就可以比較出兩者的差別

有的身體比較敏感的，舌頭就會馬上麻麻的，因為雜質部份咖啡因含量很高，雖然風味多但也雜亂

▲▼但純淨的部份，喝起來會很順口，慢慢品嚐時 喝得到回甘的味道

手沖咖啡最大的特色是冷掉之後還是很好喝，而且是愈冷愈好喝愈回甘

跟外面一般的咖啡冷掉後的苦澀完全不同

雖然我不常喝咖啡，但他們的咖啡讓我覺得很順口

居然可以不加糖不加奶精也很好喝，完全不苦澀

尤其是"耶加雪菲"帶有淡淡柑橘和檸檬的酸甜感，卻又不搶咖啡的風采，非常順口

整體滿意度：★★★★★

▲KONO品牌的咖啡杯具，杯子很特別下面有字喔!

 很可惜的是最後才知道原來店家有推鹹食主食餐，

依據每天早上去附近市場買的食材是什麼，來決定做什麼料理

WA說他們不想要每天都做一樣的料理會非常的無聊

 (狂點頭~因為CANDY在家做的料理沒有一道是做過第二次的

在訪問的過程中，Candy可以感受得到WA他們對餐點的熱忱與用心，也問了幾個小問題：

Q1:這家店是由二個男生開的，當初有什麼原因會想開始做甜點呢？

A:原本抱著好玩的心去學的，沒想到愈做愈有成就感，看到身邊的朋友愛吃就覺得很幸福，

但跟隨一般食譜製作的過程之中發現，加了大量的糖與油，那是很不健康的，

所以希望不只讓大家吃到好吃的餐點，也要做健康的東西給大家，

看到大家吃甜點幸福的樣子，對身體也不造成負擔，他們的心裡也覺得很幸福

Q2:做甜點的成就感是什麼?從做宅配到可以開店一路走來順利嗎？有遇到什麼挫折？ 

A:其實一路走來最怕的就是沒有做料理的"靈感"

所以總是計畫出國去吃吃看不同的食物、口味，去找尋更多做料理創新的靈感

最後在未來打算要再開二號店，提升多樣化，也希望在有效的能力之下做更多的甜點

Q3:有用過什麼方法來提高知名度、或曝光率嗎？

A:大多都是藉由身邊的朋友介紹朋友來提高知名度，另外還有在FACEBOOK有粉絲團的經營，

也曾經在華山藝文中心那擺設攤位增加與人們的互動

而且在這之中也發現其實大家都對食物的食材沒有那麼敏感，只會有好吃與不好吃的感覺

所以才在宅配之後成立店面與粉絲團，希望可以讓大家知道我們手作甜點的理念！更加喜歡我們的手作甜點

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